di Anna Maria Butera
(Presidente dell’Accademia Italiana Shiatsu Do – U.L. di Genova)

Cari amici, a Genova abbiamo sperimentato la prima serata sul vegetarismo con la Dott.ssa Denise Filippin una giovane donna con una grande professionalità, mamma di due belle bimbe, che da qualche anno ha deciso di diventare vegana e, qualche sera fa, ci ha deliziato il palato con assaggi dolci e salati preparati da lei con l’aiuto di suo marito Alberto (eh sì proprio il nostro Alberto) con ingredienti vegetali, una delizia inaspettata. Semi impastati con le lenticchie, insalata russa con maionese senza uova (da provare ragazzi!!!) muffin di banane… e tanto altro ancora. Ci ha introdotto ai nutrienti vegetali e come possono tranquillamente sostituire i cibi animali. Con convinzione e animata da una grande passione ha spiegato il perchè delle scelte vegetariane e vegane con immagini e testi da fonti serie ed attendibili. Una per tutte: ci viene consigliata la carne di vitello ma non sappiamo che, per ottenere una carne così chiara, i vitelli ricevono mangimi privi delle sostanze necessarie, soprattutto ferro, e vengono tenuti chiusi in spazi ristretti per crescere ingrassando senza sviluppare la muscolatura necessaria per muoversi… queste ed altre notizie da shock… ma che purtroppo dobbiamo imparare a conoscere se vogliamo tutelare la nostra salute. Una serata ricca di contenuti che spero di condividere ancora con voi e con Denise che si è dichiarata disponibile ad altri incontri. Denise ci ha lasciato il foglio con alcune originali ricette chi fosse curioso di provarle invii una mail all’indirizzo  segreteria@accademiashiatsudogenova.it e noi manderemo il file. L’incontro ha “nutrito naturalmente” anche la busta destinata al volontariato… grazie Denise!